Pirjane lignje s rajčicom
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- Manja glavica luka
- Režanj češnjaka
- Peršinovo lišće
- ½ čili papričice
- 500 g rajčice
- 1 konzerva graha (240 g)
- 300 g lignji
- Kriške limuna
Priprema
Na maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckan luk, češnjak i stabljike peršina, a listove ostaviti za dekoraciju.
Čili papričicu razrezati po dužini i ukloniti joj koštice i bijele dijelove te polovicu papričice narezati na sitne komadiće koje se dodaju jelu zajedno s narezanom rajčicom.
Kuhati 15 min, a onda dodati grah iz konzerve, posoliti i popapriti.
Lignje, izrezane na kolutiće ili krpice, ispeći u drugoj tavi, na nekoliko kapi maslinovog ulja, a peći ih sa svake strane po minutu kako bi ostale mekane. Kad su gotove, vruće ih umiješati u smjesu od povrća.
Poslužiti u tanjur zajedno s kriškama limuna i posipati peršinovim lišćem. Polovicu porcije poslužiti za obrok.